Gâteau aux fraises et à la crème

sert:

Compétence:

moyen

Préparation:

30 min

Cuisine:

30 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	499 kCal	25%
Graisse	34g	49%
- Sature	20g	100%

Faire une garden-party d'été? Impressionnez vos invités avec ce gâteau aux fraises et à la crème classique. Un gâteau éponge léger rempli et garni de fraises et de crème - magnifique.

Ingrédients

200 g (7 oz) de beurre ramolli
200g (7oz) de sucre en poudre
Zeste d'une demi-orange
4 œufs moyens
200g (7oz) de farine auto-levante
1 cuillère à café de poudre à pâte de niveau
Sucre à glacer, pour dragage
Pour le remplissage et la garniture
:
150g (5oz) de fromage mascarpone
150 ml (¼ pinte) de crème double ou simple
1 cuillère à soupe de sucre glace
Zeste et jus d'une demi-orange
2 cuillères à soupe de confiture de fraises de bonne qualité
400g (14oz) de petites fraises
Pour la sauce
:
100g (3½ oz) de fraises, hachées grossièrement
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus d'orange
2 boîtes à sandwich de 20 cm (8 po), beurrées et doublées de base

Méthode

Réglez le four sur Gas Mark 5 ou 190 ° C. Travailler le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer le zeste d'orange, puis incorporer un œuf à la fois avec 1 cuillère à soupe de farine à chaque fois.
Ajouter le reste de la farine et la levure chimique et 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Répartir le mélange entre les moules, lisser les dessus et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit élastique au toucher. Laisser refroidir 10 minutes, puis sortir des boîtes et laisser refroidir sur une grille.
Pour faire la garniture: Battre le mascarpone avec la crème, le sucre glace, le zeste et le jus d'orange. Étalez sur la base d'un gâteau et étalez la confiture sur la base de l'autre gâteau. Couper les fraises en tranches et en disposer les deux tiers sur la garniture crémeuse au fromage. Mettez l'autre gâteau sur le dessus et appuyez légèrement. Refroidissement.
Pour faire la sauce: Mettre les baies dans une grande cruche avec le sucre glace et le jus d'orange et fouetter pour faire une sauce à servir avec le gâteau.
Pour servir: Disposer le reste des fraises tranchées sur le dessus du gâteau et le draguer avec du sucre glace. Verser un peu de sauce ou, si vous préférez, servir séparément avec le gâteau.