Recette de poitrine d'agneau farcie

sert:

4

Compétence:

facile

Préparation:

25 min

Cuisine:

2 h

Nutrition par portion		RDA
Calories	372 kCal	19%
Graisse	19g	27%
- Sature	11g	55%

Cette recette traditionnelle d'agneau rôti est tirée de Woman’s Weekly 1960. Un grand favori de la famille, la farce savoureuse rend le repas plus substantiel et en fera bientôt un favori de la famille!

Ingrédients

• 1 poitrine d'agneau (environ 500g / 1lb), prête désossée
• 1 cuillère à soupe de gouttes, de saindoux ou d'huile
• Pour la farce:
• 90g (3oz) de chapelure blanche fraîche
• 3 tranches de bacon maigre, hachées
• 1 œuf dur, haché
• 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
• 3 cuillères à soupe de lait
• Sel et moulu

Méthode

• Réglez le four sur Gas Mark 4 ou 180 ° C.

• Pour faire la farce: Mélanger tous les ingrédients ensemble. Étalez la farce sur la poitrine d'agneau déployée, puis enroulez-la et attachez-la avec de la ficelle en 4 endroits. Frottez le joint avec du sel.

• Faites chauffer les gouttes, le saindoux ou l'huile dans une boîte à rôtir, ajoutez le joint et arrosez-le. Rôtir pendant 2 heures. Servir avec des carottes Chantenay et des pommes de terre nouvelles, si vous le souhaitez.