sert:
4Préparation:
15 minCuisine:
2 hNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 906 kCal | 45% |
| Graisse | 39g | 56% |
| - Sature | 25g | 125% |
| Les glucides | 14,5 g | 45% |
Ce poulet rôti thaïlandais regorge de saveurs de citronnelle, de gingembre et de coriandre. C'est un dîner de poulet au curry tout-en-un facile à préparer, parfait pour nourrir une foule. Faire votre propre sauce au curry thaï est si facile et donne des résultats si savoureux et aromatiques. Le curry vert thaï et le poulet rôti sont deux plats classiques que vous ne pourriez pas imaginer fusionneraient bien, mais nous aimons cette touche thaïlandaise sur un rôti du dimanche classique.
Ingrédients
- 1,5 kg de poulet fermier entier
- 400g de légumes verts asiatiques, comme pak choi ou choi sum
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 c. À soupe de maïzena
- Riz cuit à la vapeur, pour servir
- Pour la sauce au curry thaï:
- 2 échalotes, pelées et tranchées grossièrement
- 2 têtes d'ail, toutes les gousses épluchées et séparées
- 2 morceaux de pouce de gingembre, pelés et hachés grossièrement
- 2 piments verts
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 2 bâtonnets de citronnelle
- 1 bouquet de coriandre
- 4 cuillères à soupe de beurre d'arachide
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 400 ml de lait de coco
- 160 ml de crème de noix de coco
- 6 feuilles de lime kaffir
Méthode
Préchauffer le four à 180 ° C, gaz 4. Pour la pâte de curry thaï, envelopper l'échalote, l'ail et le gingembre dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Au robot culinaire, mélanger les échalotes cuites, l'ail et le gingembre avec les autres ingrédients de la pâte. Blitz jusqu'à consistance lisse.
Verser sur le poulet dans une grande plaque à pâtisserie. Ajouter les feuilles de lime kaffir et rôtir pendant 1h30, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Si la sauce semble se dessécher un peu, couvrir de papier d'aluminium, laissant le poulet exposé.
Pendant ce temps, juste avant de servir le poulet, faites cuire les légumes verts. Mélanger la sauce de poisson, l'ail et la farine de maïs et bien mélanger avec 200 ml d'eau. Ajouter à une grande sauteuse avec les légumes et cuire pendant 5 minutes, jusqu'à tendreté. Servir le poulet avec du riz vapeur, la sauce au curry de la poêle et les feuilles d'ail.