| Sert | 4+ |
| Temps total | 2 heures 30 minutes |
| Nutrition par portionRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 721 Kcal | 36% |
| Gros | 44 grammes | 63% |
| Gras saturé | 28 grammes | 140% |
Changez votre recette habituelle de cocotte pour ce plat d'inspiration asiatique cette semaine et vous ne le regretterez pas. Plein d'épices aromatiques comme le cumin, le curcuma et le gingembre, ce plat parfumé a plus de punch que vos recettes de casseroles habituelles.
Utiliser de la crème de noix de coco pour obtenir une sauce épaisse, tandis que la sauce de poisson et la pâte de tamarin ajoutent une touche de saveur supplémentaire.
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Vous devrez d'abord faire dorer la viande et faire sauter les autres ingrédients dans une poêle, mais une fois la cuisson initiale terminée, il suffit de tout faire sauter dans une poêle et de laisser mijoter pendant quelques heures. Ainsi, vous pouvez vous asseoir en toute sécurité en sachant que vous avez un dîner merveilleusement savoureux sur le chemin.
COMMENT FAIRE UNE CASSEROLE DE BOEUF A L'ASIATIQUE
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Méthode
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais, faites dorer la viande par lots et réservez. Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Augmentez légèrement le feu puis ajoutez le gingembre, l'ail, le curcuma et le cumin, et faites sauter encore une minute en remuant bien.
- Remettre la viande dans la poêle, ajouter la crème de coco et le bouillon, porter à ébullition puis laisser mijoter doucement pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les champignons, le tamarin et la sauce de poisson à la poêle après 1 heure. Assaisonner selon l'envie. Servir avec du riz gluant et des haricots verts.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 kg de paleron coupé en dés
- 1 gros oignon, haché
- 5 cm de racine de gingembre, haché finement
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 300 ml de crème de coco
- 200 ml de bouillon de boeuf
- 225 g de champignons shiitake, coupés en deux
- 100 ml de pâte de tamarin, nous avons utilisé les ingrédients de Waitrose Cooks
- 1 cuillère à café de sauce de poisson thaï
Astuce pour préparer une casserole de bœuf à l'asiatique
La pâte de tamarin est largement disponible, mais vous pouvez également utiliser du concentré dans cette recette - sa saveur est plus forte, donc 1 cuillère à soupe sera suffisante.