Recette de curry de poulet des Caraïbes

• En bonne santé

sert:

4

Compétence:

facile

Préparation:

15 min

Cuisine:

45 min

Apprenez à préparer cette délicieuse recette de curry de poulet des Caraïbes en quelques étapes simples.

Une recette traditionnelle de curry de poulet des Caraïbes donne une touche exotique à la table du dîner - ce curry de poulet est complet avec du riz et des pois, donc vous savez que vous obtenez également certains de vos cinq par jour avec cette recette de curry de poulet facile. Cette recette fait assez de curry pour servir quatre personnes, donc c'est un excellent repas à faire pour remplir toute la famille - faites-le aujourd'hui et vous ne serez pas déçu.

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Regardez comment faire du curry de poulet des Caraïbes

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet sans peau, coupées en cubes de 2 cm (1 po)
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 petit oignon, pelé et haché finement
• 1 gousse d'ail, pelée
• 5 cm (2 po) de racine de gingembre, pelée et hachée grossièrement
• 1 piment rouge, épépiné
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry douce
• 400 ml (14 fl oz) de canette de lait de coco
• 1 grosse mangue, pelée et coupée en morceaux
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
• Riz et petits pois
• 350g (12oz) de riz à grains longs
• 130 g (5 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
• 2 oignons nouveaux, tranchés

Méthode

• Pour faire ce poulet au curry, chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyen et ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment. Cuire de 3 à 4 minutes.

• Ajouter le poulet et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit hermétique et légèrement doré.

• Ajouter la pâte de cari et cuire 1 min, ajouter 3/4 du lait de coco et laisser mijoter à feu modéré pendant 20 min.

• Incorporer la mangue et la coriandre et laisser mijoter encore 5 minutes.

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• Pendant la cuisson du curry, préparer le riz et les petits pois. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Ensuite, 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco et les haricots rouges.

• Égoutter et empiler le riz dans des assiettes individuelles, garni d'oignons de printemps et garnir de curry de poulet des Caraïbes.