Soupe au poulet - Recettes

sert:

4 - 6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

1 h 10 min

Qui peut résister à un bol fumant de soupe au poulet maison? Canja de Galinha est une soupe de poulet brésilienne typique et est célèbre pour sa légèreté et sa simplicité. Les Brésiliens croient largement que cela vous aide à surmonter un rhume, des problèmes digestifs et d'autres formes de maladie. C'est définitivement réconfortant et plein de bonté. Il est également servi au Brésil pour des occasions spéciales telles que le réveillon du Nouvel An, les anniversaires et autres événements familiaux.

Ingrédients

6 cuisses de poulet, sans peau
1 oignon, haché
2 feuilles de laurier
1,5 l de bouillon de poulet chaud
2 carottes, pelées et tranchées
2 pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes
1 branche de céleri, tranchée
75g de riz à grains longs
2 c. À soupe de persil frais, haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

Mettez les cuisses de poulet dans une grande casserole ou une sauteuse profonde. Ajouter l'oignon et les feuilles de laurier et verser sur le bouillon de volaille.
Porter à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et laisser cuire doucement environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
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Une fois le poulet cuit, retirer du liquide de cuisson. Une fois suffisamment froid pour être manipulé, retirez la viande de cuisse de poulet des os et coupez et déchiquetez la viande en petits morceaux.
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Écrémer le liquide de cuisson pour éliminer toute graisse puis remettre la viande de poulet dans la poêle.
Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri et le riz et bien mélanger.
Ramener à ébullition, couvrir la casserole et réduire le feu pour mijoter.
Cuire de 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le riz ramolli sans se casser.
Retirer les feuilles de laurier, incorporer le persil et ajouter le sel et le poivre au goût, en ajoutant un peu plus de liquide si nécessaire.
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