fait du:
2 pots de confitureCompétence:
moyenCoût:
pas cherPréparation:
15 minCuisine:
50 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 31 kCal | 2% |
Conservez le goût de l'été en préparant ce délicieux chutney de figues. Les abricots mous, l'oignon piquant et les grosses figues mûres rendent ce chutney irrésistible. Servir avec de la charcuterie ou du fromage pour une collation savoureuse.
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Ingrédients
- 8 grosses figues (vertes ou violettes mûres)
- 4 abricots frais ou séchés
- 2 oignons moyens, pelés et hachés grossièrement
- 1 cuillère à café de sel, piment de la Jamaïque entier, graines de coriandre
- ½ cuillère à café de grains de poivre noir concassés
- 150 ml chacun de vinaigre de malt et de vinaigre de cidre
- 250g de sucre muscovado léger
- 2 pots de confiture, stérilisés
Méthode
Coupez les figues en morceaux, en jetant les tiges. Pierre et hacher grossièrement les abricots. Mettez les fruits dans une casserole de conservation avec le reste des ingrédients, sauf le sucre.
Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Éteignez le feu et incorporez le sucre jusqu'à dissolution, puis amenez à ébullition lentement à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. Le chutney est prêt quand une cuillère en bois tirée à travers elle fait un chemin clair au fond de la casserole, et ce n'est pas liquide. Verser dans des pots chauds, puis sceller et étiqueter. Il se conserve 3 mois.