sert:
2Compétence:
facileNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 514 kCal | 26% |
| Graisse | 21g | 30% |
Un dîner facile à la grecque - il suffit de frapper le poulet avec un rouleau à pâtisserie, de cuire sur une plaque chauffante pendant quelques minutes et de servir avec du blé au bulgar aux herbes.
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Ingrédients
- 2 poitrines de poulet, environ 150 g (5 oz) chacune
- Zeste finement râpé et jus de ½ citron
- 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais ou une bonne pincée de thym séché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour arroser
- Sel et poivre noir moulu
- 100g (3½ oz) de blé bulgar
- Bonne poignée de feuilles de persil frais, hachées grossièrement
- 4 cuillères à soupe de houmous et environ 8 olives kalamata, pour servir
Méthode
Placez les poitrines de poulet entre 2 feuilles de film alimentaire et frottez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient de même épaisseur, environ 1 cm (½ po).
Mélanger le zeste de citron, le jus, l'ail écrasé, le thym et l'huile et frotter sur le poulet sur le film alimentaire. Laissez-le pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à quelques heures, puis assaisonnez le poulet.
Mettez le blé bulgar dans une casserole avec environ 300 ml (½ pinte) d'eau bouillante. Laisser mijoter 15 minutes à couvert jusqu'à tendreté. Bien égoutter en pressant tout excès d'eau, incorporer le persil haché et assaisonner.
Pendant ce temps, chauffez une plaque chauffante et faites cuire les escalopes pendant 3-4 minutes de chaque côté, en les appuyant sur la plaque chauffante pour obtenir des marques uniformes. Réserver au four chaud quelques minutes avant de servir.
Servir le poulet avec la salade de bulgar, le houmous et les olives. (Ne convient pas pour la congélation).