| Sert | 6+ |
| Compétence | Facile |
| Temps de préparation | 40 minutes |
| Temps de cuisson | 2 heures |
| Temps total | 2 heures 40 minutes |
| Nutrition par portionRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 454 Kcal | 2. 3% |
| Gros | 25 grammes | 36% |
| Gras saturé | 11 grammes | 55% |
La casserole de porc est la nourriture réconfortante à son meilleur. Mais certaines recettes de casserole de porc peuvent être un peu lourdes. Si vous voulez quelque chose d'aussi réchauffant, mais un peu plus léger, essayez cette recette rafraîchissante de cocotte de porc normande. Il est délicieusement savoureux grâce à la combinaison aromatique d'échalotes, de lardons et d'estragon, et il ne prend pas longtemps à préparer non plus. C'est aussi une recette fabuleuse à la mijoteuse.
COMMENT FAIRE UNE CASSEROLE DE PORC NORMANDIE
bananes cuites au four en pelure
Ingrédients
- 50g (2oz) de beurre
- 1 kg d'épaule de porc britannique fermier, coupée en cubes
- 200 g (7 oz) de lardons ou de gros lardons, hachés
- 16 échalotes, pelées et laissées entières
- 1 petit oignon, haché
- 2 bâtonnets de céleri, hachés
- 300 ml (½ pt) de cidre sec
- 300 ml (½ pt) de bouillon de poulet
- 6tbsp half-fat crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon frais, hachées finement
Tu auras besoin de:
- grand plat à gratin antidéflagrant
Méthode
- Chauffer le four à 170 C, 150 C ventilateur, 325 F, gaz 3. Faire chauffer la moitié du beurre dans la cocotte, ajouter la moitié du porc, assaisonner et faire revenir environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer la viande de la cocotte à l'aide d'une écumoire et réserver. Ajouter le reste du beurre dans la cocotte et faire revenir le reste du porc pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.
- Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire revenir à sec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer, réserver, puis faire revenir les échalotes, l'oignon et le céleri pendant quelques minutes, pour les ramollir légèrement.
- Mélanger tout le porc, les lardons, les échalotes, l'oignon et le céleri dans la cocotte. Verser sur le cidre et le bouillon de poulet pour couvrir. Couvrir le plat et cuire au four pendant 2 heures jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- Ajouter la crème fraîche, le mélange de maïzena, la moutarde et l'estragon dans la cocotte. Faites chauffer sur le feu et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Top Astuce pour réaliser une cocotte de porc normande au cidre et lardons fumés
Mettre les échalotes dans un bol, verser sur l'eau bouillante et laisser reposer quelques minutes. Cela aidera à les éplucher beaucoup plus facilement