Recette de nouilles au pesto rouge

• Végétarien

sert:

4

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

15 min

Le pesto vert traditionnel est un aliment de base polyvalent pour tout réfrigérateur de cuisinier. Le pesto rouge est une excellente alternative; c'est plus doux et fait un excellent accompagnement pour toutes les pâtes. Cette recette de tagliatelles peut être fouettée et mise sur la table dans un délai ultra rapide de 20 minutes et est sûre d'être un favori des enfants et des adultes. Une astuce astucieuse consiste à congeler les restes de pesto dans des bacs à glaçons; idéal pour ajouter une saveur supplémentaire aux sauces, ragoûts et même comme garniture de bruschetta

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Ingrédients

• 400g de nouilles de pâtes
• 100g de tomates séchées ou de poivrons rouges rôtis
• 30g de feuilles de basilic frais
• 50g d'amandes
• 60g de parmesan finement râpé
• 2 gousses d'ail
• 100 ml d'huile d'olive

Méthode

• Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter en réservant une tasse d'eau de cuisson. Mettre de côté.

• Au robot culinaire, fouetter tous les ingrédients du pesto jusqu'à consistance lisse. Ajouter le pesto dans la poêle et remuer à travers les pâtes, en ajoutant un peu d'eau réservée si nécessaire. Servir immédiatement avec une râpe fraîche de parmesan.