Steak avec sauce au poivre recette

sert:

2

Compétence:

facile

Cuisine:

20 min

Cette délicieuse recette de steak avec sauce au poivre est parfaite servie avec des frites maison et des tas de petits pois frais. C'est un vrai gagnant familial que vous voudrez refaire encore et encore. Cette recette sert 2 personnes et ne prendra que 20 minutes à cuire. La sauce au poivre de cette recette est délicieuse et ajoute vraiment un petit quelque chose de spécial à votre coupe de viande. Il est préférable de préparer et de servir la sauce le même jour, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient ou un pot hermétique jusqu'à 2 jours.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
• 2 x 200 g (7 oz) de bifteck de surlonge, de surlonge ou de faux-filet
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 150 ml (5 floz) de bouillon de bœuf
• 100 ml (3½ floz) de crème double
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sélection de légumes, pour servir

Méthode

• Écraser les grains de poivre avec un rouleau à pâtisserie. Badigeonner les steaks avec l'huile d'olive, puis presser les grains de poivre concassés sur les deux côtés des steaks.

• Faites chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Mettre les steaks dans la poêle et cuire 1 min ou jusqu'à ce que le jus arrive à la surface du côté non cuit. Retourner le steak et saisir l'autre côté pendant 1 minute, puis réduire le feu à moyen et cuire encore 3 minutes (en tournant une fois) pour rare, 6 minutes pour moyen ou 10 minutes pour bien cuire. Retirer de la casserole, réserver et garder au chaud.

• Versez le bouillon dans la casserole et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Ajouter la crème et laisser bouillonner et épaissir, puis incorporer la moutarde. Servir avec la sauce crémeuse et une sélection de vos légumes préférés.

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