Recette de caramel à la mélasse

fait du:

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

5 min

Cuisine:

45 min

Facile à faire, cette recette de caramel à la mélasse est une gâterie sucrée collante qui est parfaite comme cadeau alimentaire ou comme gâterie sucrée lors d'occasions spéciales. Cette recette vaut 4 sachets cadeaux et prendra environ 50 minutes à faire, plus le temps de refroidissement, c'est donc une simple activité du samedi à faire avec les enfants - gardez juste à l'esprit la chaleur du sucre. La mélasse durcira donc soyez prudent quand il s'agit de casser avec un rouleau à pâtisserie. Si vous ne voulez pas que des morceaux de mélasse volent partout lors de la rupture, placez une cuisine ou un torchon sur le dessus avant de le casser. Ou mettez la mélasse dans un sac de congélation et assurez-vous qu'elle est bien fermée à glissière avant d'écraser le caramel à la mélasse. Mais si vous voulez le faire de cette façon, assurez-vous de retirer tout l'air du sac avant de le fermer, sinon il pourrait éclater! Grâce à la belle mélasse de cette recette, les résultats sont riches et sombres. Une fois que vous avez fini de refroidir votre savoureux caramel, le dessus doit être magnifiquement lisse et brillant.

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Regardez comment faire du caramel à la mélasse

Ingrédients

• 350g de beurre salé, ramolli
• 200g de mélasse noire
• 425g de sucre muscovado brun foncé
• 397g de lait concentré en conserve

Méthode

• Faites fondre doucement le beurre, la mélasse, le sucre et le lait dans une grande casserole, en remuant de temps en temps. Si vous remuez trop souvent, vous risquez la cristallisation du sucre qui se traduira par un caramel à la mélasse granuleuse.

• Une fois que le sucre est dissous et que le mélange est lisse, augmentez le feu à élevé et faites bouillir à 130 ° C, en remuant pour que le mélange n'attrape pas et ne brûle pas au fond.

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• Une fois que votre mélange de caramel a atteint 130 ° C, versez dans un plat allant au four de 24 cm x 32 cm recouvert de papier sulfurisé beurré et laissez reposer 10 minutes avant de mettre au réfrigérateur pour prendre.

• Une fois prêt, battez avec un rouleau à pâtisserie pour briser et servir, ou placez-le dans de petits sacs comme cadeaux pour vos amis.