Macaroni aux légumes

Faible en gras

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

5 min

Cuisine:

15 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	400 kCal	20%
Graisse	13g	19%

Vous essayez de trouver un moyen d'introduire des légumes dans le régime alimentaire de votre enfant? Ce fromage de macaroni aux légumes est rempli de tomates juteuses, de brocoli, de chou-fleur et plus encore. Avec une sauce crémeuse et des morceaux de macaroni tendres, les enfants seront trop occupés à apprécier le goût pour se rendre compte qu'ils mangent aussi des légumes. À seulement 440 calories par portion et 20 minutes de préparation, cette délicieuse recette de dîner facile est saine et super rapide à préparer aussi - parfaite pour les rushs après la mi-semaine. Ce macaroni végétarien est également 63% moins gras que votre macaroni moyen et vous garde plus rassasié plus longtemps.

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Ingrédients

250g de macaroni
1 gros poireau, paré et coupé en morceaux
300g de fleurons de brocoli et de chou-fleur mélangés
350 ml de lait demi-écrémé
30g de farine nature
1 cuillère à soupe de moutarde anglaise
125g de cheddar extra-mûr, râpé
Sel et poivre noir
8 tomates cerises, coupées en deux
1 cuillère à soupe de parmesan, fraîchement râpé

Méthode

Ajouter les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ramener à ébullition pendant 5 minutes, puis ajouter les légumes et cuire encore 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pâtes et le brocoli soient presque tendres. Égoutter en gardant environ 150 ml d'eau de cuisson.
Pendant ce temps, mettez le lait dans une grande cruche, fouettez la farine et passez au micro-ondes pendant quelques minutes, en fouettant de temps en temps, pour faire une sauce épaisse. Ou faites dans une casserole. Incorporer un peu d'eau de cuisson pour détendre la sauce. Incorporer la moutarde et environ un tiers du fromage et assaisonner.
Préchauffez le gril. Réchauffez un plat ignifuge en dessous pendant quelques minutes. Mélanger les pâtes et les légumes dans la sauce. Verser le mélange dans le plat chaud et saupoudrer du reste du cheddar. Disposez les tomates sur le dessus et saupoudrez de parmesan. Faites dorer le macaroni sous le grill.
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