fait du:
24Coût:
ne pasNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 100 kCal | 5% |
| Graisse | 5g | 7% |
Ces tartes traditionnelles - avec une délicieuse touche de brandy - pourraient bien être le précurseur des recettes de cheesecake que nous avons aujourd'hui
biscuits et biscuits Mary Berry
Ingrédients
- 100g (3½ oz) de beurre, coupé en dés
- 200g (7oz) de farine nature
- 30g (1oz) de sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf moyen
- Pour le remplissage:
- 250g (8oz) de fromage en grains
- 2 œufs moyens, battus
- 75g (2½ oz) de sucre en poudre
- Zeste finement râpé de 1 citron
- 60g (2oz) groseilles
- 1 c. À thé de zeste mélangé finement haché
- 1 cuillère à soupe de brandy
- Noix de muscade fraîchement râpée
- Sucre à glacer, pour dragage
Méthode
Pour faire la pâte: Frottez le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine. Incorporer le sucre, puis mélanger le jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe d'eau froide, ajouter au mélange et mélanger avec un couteau à lame ronde pour faire une pâte ferme. Pétrir légèrement la pâte en forme de disque, envelopper de film alimentaire et réfrigérer pendant que le four chauffe. Réglez le four sur Gas Mark 4 ou 180 ° C.
Etalez la pâte sur une surface légèrement farinée, assez finement (en 2 lots c'est plus facile) et découpez des ronds pour tapisser les galettes.
Pour faire la garniture: ramollir le fromage blanc dans un bol, puis incorporer les œufs avec le sucre et incorporer le zeste de citron, les groseilles, le zeste et le brandy.
Verser le mélange de fromage dans les moules à pâtisserie et râper un peu de muscade sur le dessus.
Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et le garnissage. Saupoudrez de sucre glace. Servir chaud ou froid, avec de la crème, si vous le souhaitez.