Recette de cupcakes au café et aux noix



Crédits: john shepherd / Getty Images

sert:

12

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

20 min plus refroidissement

Rien ne va mieux avec une tasse de café l'après-midi qu'un cupcake assorti, et ces versions café et noix ne sont que le ticket. Ils sont une délicieuse combinaison d'éponge légère et moelleuse, généreusement parsemée de noix, et d'un glaçage doux et épais que vous mangerez directement de la cuillère. Préparez un lot pour un café le matin, une réunion de famille ou tout simplement pour un régal à l'heure du thé. Ils vous prendront moins d'une heure et vous transformeront instantanément en boulanger préféré de tout le monde! Ne négligez pas ces gâteaux si vous nourrissez une personne allergique aux noix - vous pouvez facilement remplacer les noix par des pépites de chocolat.





Ingrédients

  • Pour le gâteau:
  • 25 ml de café instantané expresso
  • 125g de beurre non salé
  • 125g de sucre en poudre
  • 2 œufs moyens
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 150g de farine auto-levante
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 75g de noix, hachées finement
  • Pour le glaçage:
  • 100g de beurre non salé
  • 300g de sucre glace
  • 10 ml de café instantané expresso
  • 12 noix entières


Méthode

  • Pour faire cette recette de cupcake, préchauffer le four à 170⁰C / 325⁰F / Ventilateur 160⁰C / Gas Mark 3.

  • Préparez le café instantané selon les instructions du paquet et laissez refroidir.

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  • Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse et duveteuse.

  • Battez les œufs avec la vanille et versez-les petit à petit dans le beurre et le sucre, en mélangeant soigneusement jusqu'à ce que tout soit mélangé.

  • Remuez à travers le café refroidi - le mélange sera maintenant assez humide, mais pas de panique!

  • Tamisez la farine et la levure chimique dans le bol, puis incorporez-la pour former une pâte solide.

  • Verser le mélange à parts égales dans des cupcakes et cuire au centre du four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

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  • Faire le glaçage pendant que les gâteaux refroidissent.

  • Battre le beurre avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux. Ajouter lentement le café restant au mixeur à basse température, puis tamiser progressivement le sucre glace jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance souhaitée.



  • Lorsque le glaçage est terminé, mettez-le à la cuillère ou à la pipe sur la surface de chaque gâteau et recouvrez-le d'une noix entière pour la décoration.

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