Lasagne aux lentilles aux champignons et aubergines recette



  • Végétarien

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

35 min

Cuisine:

30 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 761 kCal 38%
Graisse 40gg 57%
- Sature 19gg 95%

Cette copieuse lasagne végétarienne aux champignons, lentilles et aubergines est faite avec des feuilles de pâtes fraîches et des légumes à l'esprit. Cette recette est facile à suivre, il suffit de superposer vos lentilles, vos aubergines et vos champignons aux épinards et à la sauce au fromage et de les faire cuire pendant 30 minutes avant de les rentrer. qu'y a-t-il dans le frigo!). Les légumes à la viande comme les poivrons et les courgettes fonctionnent également bien dans une lasagne aux lentilles et pourraient être remplacés à leur place si vous préférez. Lorsque vous êtes prêt à servir, nous pensons que le pain à l'ail et une grande salade verte accompagnent parfaitement cette lasagne aux lentilles.





Ingrédients

  • 3 aubergines, tranchées dans le sens de la longueur
  • 4 gousses d'ail, écrasées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, hachées
  • 200g de lentilles vertes
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomates séchées au soleil
  • 300g de champignons, tranchés
  • 500g d'épinards surgelés
  • 250g de quark en pot
  • 200ml crème fraiche
  • 60g de parmesan végétarien, râpé
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 75g - 2 grandes feuilles - lasagnes fraîches
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2 grandes plaques à pâtisserie, graissées et doublées


Méthode

  • Chauffez le four à 200 ° C. Disposez les tranches d'aubergine sur les plaques à pâtisserie. Saupoudrer sur la moitié de l'ail et badigeonner d'huile 2 cuillères à soupe, cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.

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  • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole, ajouter l'oignon et la carotte et cuire quelques minutes pour ramollir. Ajouter les lentilles, le bouillon, le vinaigre et la pâte de tomates séchées au soleil et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient tendres.

  • Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle, ajouter les champignons et cuire 5 min en tournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • Mettre les épinards, le reste de l'ail et le sel dans un bol et micro-ondes pendant 5 minutes, ou jusqu'à décongélation. Versez dans un tamis métallique et utilisez un presse-purée pour extraire tout l'excès de liquide.

  • Versez le quark et la crème fraîche dans une cruche. Ajouter la moitié du parmesan et la muscade, puis assaisonner. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

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  • Superposer le mélange de lentilles, les tranches d'aubergine, les lasagnes, les champignons, les épinards et la sauce au fromage. Saupoudrer sur le reste du fromage et de l'origan. Cuire 30 minutes, jusqu'à ce que doré pâle.

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