Mango And Lime Parfait

sert:

10-12

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Cette recette parfaite de mangue et citron vert est facile! Mélangez la saveur exotique des mangues et le goût vif du citron vert dans ce délicieux dessert français rafraîchissant. Ce délicieux dessert d'été sert 10 à 12 personnes et ne prendra que 30 minutes à préparer, plus une congélation d'une nuit. Vous allez adorer les saveurs sucrées de la mangue et du citron vert, c'est un vrai régal estival. Ce dessert léger est préparé avec de la double crème, des œufs et une pincée de sucre. C’est un dessert vraiment simple que toute la famille peut apprécier - surtout pendant les mois les plus chauds!

Ingrédients

Chair de 2 grosses mangues mûres
Zeste et jus finement râpés 3 limes
4 jaunes d'oeufs
75g (3oz) de sucre en poudre
1 pot double crème de 284 ml
450g (1lb) boîte de pain

Méthode

Tapisser le moule à pain avec une feuille de film alimentaire; cela permet de démouler plus facilement lorsque le parfait est congelé.
que servir avec une tarte au poisson
Réduire en purée la chair de mangue, le zeste de lime et le jus dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Placer les jaunes d'oeufs et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante et fouetter jusqu'à pâleur, épaisse et doubler de volume. Retirer du feu et incorporer la purée de mangue. Laissez le mélange refroidir.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, incorporer au mélange de mangue froide et verser dans le moule à pain préparé. Congeler pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Pour servir, couper en tranches et décorer avec des groseilles du Cap si vous le souhaitez.