Lasagne aux légumes-racines rôtis recette

• En bonne santé
• Végétarien

sert:

6

Compétence:

moyen

Préparation:

30 min

Cuisine:

1 h 30 min

Si vous avez toujours fait des lasagnes avec de la viande, pourquoi ne pas essayer une version de légumes grillés? C’est plus sain et un moyen très simple d’amener votre famille à manger une partie de ses cinq aliments par jour. Cette lasagne aux légumes-racines rôtis est parfaite pour une froide soirée d'hiver. Et que diriez-vous de le faire pour le lendemain de Noël avec tous vos légumes restants du déjeuner de Noël? Il n'est pas non plus nécessaire de s'en tenir aux légumes-racines. Faites-le en été avec des courgettes, du fenouil et des petits pois frais. Une fois que vous avez essayé la recette une fois, commencez simplement à expérimenter avec différents légumes et fromages jusqu'à ce qu'elle devienne un véritable favori de la famille.

Ingrédients

• 3 gros panais
• 3 grosses carottes
• 1 céleri-rave
• 1 oignon rouge
• 4 gousses d'ail
• 1 brin de romarin frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1/2 paquet de feuilles de lasagne séchées
• 2 boîtes de tomates hachées
• 250g de mozzarella, hachée
• 80g de beurre non salé
• 80g de farine nature
• 1 litre de lait entier
• 50g de parmesan râpé
• 50g de cheddar, râpé

Méthode

• Préchauffez le four à 180 ° C / 350 ° F / Ventilateur 160 ° C / Marque de gaz 4.

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• Peler et hacher les carottes, les panais et le céleri-rave en gros morceaux. Hacher grossièrement l'oignon et mettre le tout dans un grand plateau à rôtir. Écraser les gousses d'ail et les ajouter aussi. Hachez finement le romarin et ajoutez-le avec l'huile d'olive et le vinaigre. Assaisonner et donner à tout un bon mélange avant de rôtir au four pendant 30 à 40 minutes.

• Retirer les légumes du four, verser sur les deux boîtes de tomates, mélanger et réserver.

• Ajouter le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois fondu, incorporer la farine et cuire une minute. Retirer du feu et ajouter lentement le lait, petit à petit, en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Remettez sur le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner et retirer du feu.

• Vous êtes maintenant prêt à assembler. À l'aide d'un grand plateau allant au four, déposer un tiers des légumes sur la base, suivi d'un tiers de la sauce blanche, puis d'une couche de lasagne puis d'un tiers de la mozzarella.

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• Répétez ce processus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés et que vous vous retrouvez avec une couche de lasagne. Ajouter le fromage râpé, assaisonner et cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.