Recette de gâteau au fromage tropical



sert:

8

Compétence:

facile

Préparation:

20 min

Cuisine:

10 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 640 kCal 32%
Graisse 48g 69%
- Sature 25g 125%

Le cheesecake tropical apportera un goût de soleil aux sombres soirées d'hiver avec une touche tropicale fruitée sur une recette classique. Ce dessert lumineux et magnifique est parfait pour divertir les invités ou comme ajout à une table de buffet de vacances. Pour une touche réservée aux adultes, ajoutez une ou deux gouttes de rhum au mélange de fromage à la crème. Fermez les yeux et vous pouvez presque sentir le sable entre vos orteils. Ce gâteau au fromage est infusé de mangue, de noix de coco et de fruit de la passion, ce qui en fait une option super impressionnante et colorée que vous voudrez faire maintes et maintes fois.





Ingrédients

  • 2x110g packs coconut biscuits (we like Bonne Maman Croquants Noix de Coco)
  • 80 g de beurre fondu et du beurre supplémentaire pour le graissage
  • 300g de fromage à la crème entier
  • 250g de mascarpone
  • 150g de sucre en poudre
  • Jus et zeste de 2 limes
  • 150 ml de lait de coco
  • 3 feuilles de gélatine, trempées dans l'eau froide pendant quelques minutes
  • 4 fruits de la passion
  • 400g de coulis de mangue
  • 1 mangue mûre, pelée et tranchée
  • ½ petit ananas mûr, pelé et tranché
  • Copeaux de noix de coco grillés (de l'allée des fruits secs), à servir, facultatif


Méthode

  • Graisser un moule à gâteau de 20 cm en forme de ressort. Whiz les biscuits dans un robot culinaire pour former des miettes. Mélanger avec le beurre fondu et presser dans le fond de la boîte préparée. Réfrigérer au frigo.

  • Battre ensemble le fromage à la crème, le mascarpone, le sucre en poudre et le zeste de lime.

  • Dans une casserole, chauffer doucement le lait de coco et le jus de citron vert jusqu'à cuisson à la vapeur, mais pas à ébullition. Ajouter la gélatine en remuant jusqu'à dissolution. Verser dans le mélange de fromage à la crème et bien mélanger. Déposer sur la base du biscuit, lisser la surface et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

  • Frottez l'extérieur de la boîte avec un chiffon chaud et humide. Retirez le clip et retirez le moule, puis faites glisser un couteau à palette sous la base du biscuit et transférez-le sur un support à gâteau ou une grande assiette plate.

  • Mélanger le fruit de la passion avec le coulis de mangue et une cuillère sur le dessus avec le fruit. Saupoudrer de noix de coco grillée, si utilisé.

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