Omelette aux légumes au four

Végétarien

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

20 min

Cuisine:

25 min

C'est une façon rapide, facile et très saine de cuisiner l'omelette. Vous pouvez ranger tous les légumes qui vous restent dans le réfrigérateur, ce qui en fait un excellent repas de famille à préparer rapidement.

Ingrédients

50g / 1 3 / 4oz de beurre, plus un supplément pour le graissage
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
300g / 10 épinards 1/2 oz, hachés grossièrement
150g / 5 1/2 pois frais ou surgelés
6 oeufs
100g / 3 1/2 oz de mozzarella dure, hachée finement
50g / 1 3 / 4oz de mortadelle, en cubes
Sel et poivre

Méthode

Préchauffez le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les épinards. Cuire à feu moyen environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajouter les pois et quelques cuillères à soupe d'eau, couvrir avec un couvercle et continuer à cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les pois se soient ramollis également.
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Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Dans un bol, battre les œufs avec du sel et du poivre, incorporer la mozzarella, la mortadelle et les légumes refroidis.
Graisser légèrement un plat allant au four (environ 22 cm de diamètre) avec un peu de beurre, verser le mélange et cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que l'omelette ait pris et soit dorée.
Retirer du four, laisser reposer une minute, puis servir chaud ou froid.