Gâteau de vache de Tracey

fait du:

Compétence:

moyen

Préparation:

45 min

Cuisine:

30 min (peut nécessiter 5 minutes supplémentaires)

Le gâteau au chocolat décoré de l'utilisateur de goodtoknow, Tracey, a joué dans le Cake Corner du magazine goodtoknow Recipes. Elle dit: 'Je suis juste ravie que vous aimiez mon gâteau'.

Ingrédients

Pour le
gâteau de vache:
230g de chocolat noir à 70% de cacao
170g de beurre non salé, à température ambiante
350g de cassonade légère et douce
3 gros œufs biologiques, jaunes et blancs séparés
370g de farine nature, tamisée
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pincée de sel
500 ml de lait demi-écrémé, à température ambiante
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
Pour le
glaçage à la crème au beurre au chocolat:
175g de chocolat 70% cacao de bonne qualité
225g de beurre non salé
250g de sucre glace
1 cuillère à soupe de crème
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la décoration:
1 x rouleau de glaçage fondant blanc
1 x rouleau de glaçage fondant noir
1 x rouleau de glaçage fondant rose
Pinceau et une tasse d'eau, pour coller
Vous aurez également besoin de:
1 grand bassin / bol à pouding allant au four
1 petit bassin / bol à pouding allant au four

Méthode

Préchauffer le four à 190ºC / 375ºF / Gas Mark 5. Graisser et tapisser un grand et un petit bassin à pudding allant au four.
Pour le gâteau: casser le chocolat en morceaux et dans un bol à micro-ondes, faire fondre à décongeler pendant 30 secondes et secouer (cela ne fait que l'aider à ne pas brûler), puis faire fondre à feu moyen en 30 secondes, en remuant entre chaque session bien jusqu'à ce qu'il soit fondu.
comment faire un bol de chocolat
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse.
Mettez les jaunes d'oeufs dans un autre bol et battez pendant quelques minutes. Ajouter les jaunes d'œufs au mélange de beurre et de sucre en crème petit à petit, en battant après chaque ajout pour combiner, puis ajouter le chocolat fondu et bien battre à nouveau.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et une pincée de sel dans un bol à mélanger séparé et propre.
Dans un pichet doseur, ajoutez l'extrait de vanille au lait.
Ajouter 1/3 du mélange de farine au mélange à gâteau et bien battre, puis verser 1/3 du lait et bien battre. Répétez jusqu'à ce que toute la farine et le lait soient partis.
Fouettez maintenant les blancs d'oeufs dans un bol à mélanger propre et sec, jusqu'à ce que des pics mous commencent à se former et incorporez-les dans le mélange à gâteau.
Répartir le mélange à gâteaux dans les 2 bassins à pouding et cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, puis vérifier avec une longue brochette pour voir si les gâteaux sont faits (la brochette doit sortir propre lorsque les gâteaux sont cuits), laisser refroidir pendant 10 minutes sur une grille avant de basculer les gâteaux hors des bassins.
Pour le glaçage à la crème au beurre au chocolat: Faire fondre le chocolat au micro-ondes comme à l'étape 2 et laisser refroidir.
Dans un grand bol à mélanger propre, battre le beurre, la vanille, la crème et le sucre à glacer jusqu'à consistance lisse - cela prendra plusieurs minutes, puis ajouter le chocolat fondu et battre à nouveau jusqu'à ce qu'il tique et crémeux.
Pour décorer le gâteau de vache: utilisez le gros gâteau pour le corps de la vache et le petit gâteau pour la tête.
Prenez le petit gâteau et coupez-le d'un côté, puis coupez-le jusqu'à ce qu'il soit bien ajusté sur le gâteau représentant le corps de la vache.
Couvrir le gâteau entier (tête et corps) dans la crème au beurre au chocolat et laisser reposer 30 minutes.
Lissez la crème au beurre avec un peu de papier sulfurisé, étalez le glaçage au fondant blanc et couvrez le gâteau entier.
Pour les jambes: rouler une forme de saucisse sur un morceau de glaçage fondant blanc et aplatir de chaque côté. Ensuite, roulez une petite boule de glaçage fondant noir pour le sabot, puis façonnez et faites-y 2 tranches. Répétez cette opération 4 fois, puis utilisez un pinceau humide pour coller les jambes au corps et les sabots aux jambes.
Pour les patchs et les yeux: déroulez le reste du glaçage au fondant noir jusqu'à ce qu'il soit très fin et découpez des formes en forme de nuage (en laissant suffisamment pour faire 2 cercles de fondant noir pour les yeux et 2 petites boules pour les élèves - vous aurez également besoin de garder un peu de fondant noir en arrière pour les cils et certains cheveux), puis attachez les cercles et les patchs oculaires au corps de la vache, où vous le pensez le mieux, à l'aide d'une brosse humide.
Pour les oreilles: faites 4 pétales; 2 blancs et 2 roses légèrement plus petits. Placer chaque forme rose sur la forme blanche puis pincer ensemble en bas pour former des oreilles. Collez les oreilles sur le dessus de la tête à l'aide d'une brosse humide.
Pour les cornes: faites 2 formes de corne avec un peu de glaçage fondant blanc et collez-y un bâton à cocktail pour les maintenir en place sur la tête de la vache.
Pour le nez: Étalez le fondant rose en forme de saucisse longue puis aplatissez-le et formez-le en croissant. Mesurez-le jusqu'au visage et coupez-le pour l'ajuster à l'aide d'un couteau. Collez le croissant devant la tête de la vache à l'aide d'une brosse humide et dessinez sur la bouche et les narines de la vache à l'aide du bout d'une buse à glaçage.
Terminez les yeux avec de plus petits cercles blancs sur le dessus des patchs pour les yeux noirs, puis collez les minuscules boules noires pour les élèves.
reflet des yeux blancs en images
Enfin, coupez de fines bandes de fondant noir pour les cheveux et les cils et collez-les avec la brosse humide.