Ce sont les différents types de casseroles dont chaque cuisinier a besoin dans sa cuisine, quelle que soit la tâche de cuisson que vous prévoyez
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Vous ne savez pas quels types de casseroles sont indispensables pour votre cuisine ? Les meilleures casseroles et poêles sont celles sur lesquelles vous pouvez compter pour préparer une multitude de plats différents, des œufs au plat aux casseroles, en passant par les plats de pâtes et les soupes.
gâteau à la tarte aux pommes
Tandis que le meilleure batterie de cuisine les options sont sans doute subjectives, il ne fait aucun doute qu'avoir le bon mélange de casseroles dans votre maison signifie que vous serez correctement équipé pour accomplir n'importe quelle tâche de cuisson, que ce soit la friture, l'ébullition, la cuisson, la cuisson lente ou des tâches plus délicates comme la caramélisation ou la création sauces.
Avoir le bon type de casserole garantit que vous pouvez effectuer la tâche de cuisson correctement et facilement.
En résumé, nous pensons qu'il n'y a que huit types de casseroles dont chaque cuisinier passionné a besoin, que vous soyez un chef amateur ou expert. Cette combinaison essentielle vous assurera d'avoir des ustensiles de cuisine pour toutes les éventualités. Et ce seront des articles auxquels vous reviendrez maintes et maintes fois.
Les huit types de casseroles dont chaque cuisine a besoin
Que vous cherchiez à ajouter à votre collection d'ustensiles de cuisine ou que vous commenciez la vôtre à partir de zéro, avoir ces huit types de casseroles dans votre arsenal rendra la préparation des repas plus facile, plus rapide et plus efficace.
1. Poêle à frire
Si vous êtes comme nous, votre poêle à frire sera votre équipement de cuisine le plus utilisé, capable de monter dans l'assiette pour créer toutes sortes de recettes. C'est pourquoi c'est un incontournable de la cuisine. Nos dimensions préférées se situent entre 24 et 26 cm, ce qui est généralement assez grand pour accueillir des composants de repas pour deux à quatre personnes. Cependant, vous aurez peut-être besoin de plus gros si vous cuisinez pour une famille plus nombreuse. Une poêle à frire est une excellente poêle polyvalente, c'est pourquoi elle figure sur cette liste. Par exemple, vous pouvez préparer du riz frit aux œufs rapidement, grâce au revêtement antiadhésif fréquemment utilisé pour tapisser les poêles à frire, sans œuf ni bâtonnets de riz, ce qui donne une finition parfaitement moelleuse.
Idéal pour faire : Poisson, omelettes, riz frit
2. Casserole
Les gens cuisinent dans des casseroles semblables à des casseroles depuis des milliers d'années et, comme le dit le proverbe, si ce n'est pas cassé, ne le répare pas ! Bien sûr, les casseroles sont désormais disponibles dans toutes sortes de formes, de tailles et de finitions, y compris le cuivre fantaisie et l'acier inoxydable fonctionnel (voir notre guide sur la façon de nettoyer le cuivre et comment nettoyer l'acier inoxydable ici, une fois que vous avez fini de cuisiner). Nous pensons que chaque cuisine a besoin d'un bon ensemble de trois pièces ; la grande casserole couvrira la cuisson par lots et les plats copieux, tandis que les petites casseroles sont parfaites pour fouetter les accompagnements, comme la purée de pommes de terre. Et si vous êtes à la recherche d'une nouvelle casserole à induction, consultez notre guide des meilleures casseroles à induction , où nous avons rassemblé nos favoris.
Idéal pour faire : Piment, purée de pommes de terre, curry
3. Marmite
Même si vous ne cuisinez généralement pas pour les foules, une marmite est inestimable pour la cuisson par lots régulière ou pour les moments étranges de l'année où votre maison peut être remplie d'invités. Les marmites sont excellentes, tout simplement à cause de leur taille, ce qui signifie qu'elles sont la seule pièce d'ustensiles de cuisine dont vous avez besoin pour préparer de grandes quantités de vos recettes préférées. Qu'ils soient utilisés pour préparer un grand plat de réchauffement, un ragoût d'hiver ou pour faire bouillir des os pour un bouillon riche, ces héros de la cuisinière sont également très polyvalents. Une autre astuce consiste à utiliser votre marmite pour faire des conserves et des chutneys. De cette façon, vous n'aurez plus besoin d'un bac à confiture séparé (rarement utilisé).
Meilleur pour faire : Soupe, bouillon, ragoûts, confitures
4. Cocotte en fonte
Une cocotte en fonte (autrement connue sous le nom de four hollandais) est l'un des types de casseroles les plus polyvalents, appréciée, entre autres, pour sa capacité à préparer un repas dans une seule casserole et à économiser sur la vaisselle. Une cocotte en fonte (un matériau de cuisson solide) a le potentiel de cuire lentement, cuire, frire, bouillir et dorer, ce qui signifie que vous ne ne pas utilise le. Et parce qu'il peut être transporté de la cuisinière au four, vous pouvez ajuster la température et l'atmosphère pour obtenir le résultat optimal, quel que soit votre plat.
Par exemple, saviez-vous que vous pouvez également utiliser l'une de ces casseroles pour cuire du pain au levain ? Même le chauffage, ainsi que sa capacité à sceller un peu d'humidité, signifie que la fonte se rapproche le plus possible d'un four de cuisson professionnel que vous pouvez dans votre propre maison. Les résultats sont une augmentation plus élevée de votre pain, ainsi qu'une excellente croûte. Et que vous préfériez une plaque à induction ou une plaque à gaz, une cocotte devrait généralement fonctionner sur les deux. De plus, les casseroles en fonte peuvent également être transportées de la cuisine à la table, pour encore moins de vaisselle.
Idéal pour faire : Pain, ragoûts, viandes mijotées
5. Casserole à lait ou mini poêle à frire
Une petite casserole peut, à première vue, ne pas sembler particulièrement pratique, mais restez avec nous. Les petites casseroles à lait ou les petites poêles à frire sont quelques-uns de nos articles de cuisine les plus utilisés. Épargnant le besoin de sortir une plus grande poêle à frire qui pourrait ne pas être nécessaire, ils sont parfaits pour fouetter des sauces à steak et des beurres fondus aromatisés, faire bouillir ou faire frire des œufs isolés ou réchauffer des restes. Pour cette raison, ils sont également pratiques pour ceux qui pourraient vivre seuls. Et puis, bien sûr, il y a leur objectif initial : réchauffer le lait. Ces casseroles de la taille d'une pinte sont en fait un excellent réceptacle pour préparer un chocolat chaud en soirée ou un café au lait au petit-déjeuner. Et en raison de leur plus petite taille, les casseroles à lait sont également idéales pour une utilisation sur le meilleures plaques à induction portables , trop.
Idéal pour faire : Sauces, réchauffer des restes, œufs durs, boissons à base de lait
6. Poêle à frire
Les poêles à frire sont similaires aux poêles à frire en termes de taille et de matériau, mais au lieu d'une surface plane, elles se caractérisent par des bords gréés et surélevés dans toute la poêle. Ce sont souvent des casseroles arrondies ou carrées, mais peuvent également être des surfaces de cuisson larges et plates.
Ce type de casseroles est essentiel pour toute cuisine, car c'est un excellent outil pour cuisiner des choses comme des steaks, du poulet ou tout type de viande. Les poêles à frire fournissent ces marques de charbon plutôt satisfaisantes que vous voyez souvent sur les aliments, qui non seulement sont belles, mais améliorent également le goût de la nourriture, lui donnant un délicieux croquant fumé.
Idéal pour faire : Steaks, légumes BBQ, viande rouge en général
7. Poêle/poêle en fonte
recette de gâteau au caramel uk(Crédit image : Staub)
Une poêle à poignée en fonte lourde, ou une poêle aux États-Unis, se trouve dans l'arsenal de chaque grand chef. Ces pièces lourdes de kit fonctionnent si bien parce qu'elles conduisent la chaleur avec brio, cuisent leur contenu uniformément et créent une croûte merveilleuse sur toutes sortes d'aliments, des steaks caramélisés aux poitrines de poulet à la peau croustillante. Parce qu'elles sont généralement moulées en une seule pièce avec des poignées solides, ces casseroles sont également idéales si vous souhaitez démarrer vos aliments sur la plaque de cuisson avant de les déplacer vers le four pour terminer la cuisson.
L'astuce pour garder une poêle à frire en fonte produisant de la belle nourriture est de ne pas utilisez du savon dessus; le lavage avec du savon (ou du liquide vaisselle) enlève la barrière qui s'accumule progressivement à partir de toute huile dans la casserole qui est régulièrement réchauffée, ce qui crée finalement un revêtement antiadhésif naturel. Pour plus d'informations, consultez notre guide pour savoir comment nettoyer une poêle en fonte.
Idéal pour faire : Oeufs au plat, steak, poulet frit
8. Wok
Aucune maison ne devrait être sans wok, c'est pourquoi il figure sur notre liste des types de casseroles que vous devez avoir. C'est sans aucun doute le meilleur équipement de cuisine pour créer des recettes asiatiques, telles que des sautés, car il a un fond étroit et des côtés larges et allongés qui permettent une cuisson rapide et beaucoup de mélange rapide. La petite base d'un wok est parfaite pour chauffer rapidement l'huile, ils peuvent donc également être brillants pour la friture, des boulettes au poulet.
Et lorsque vous avez terminé avec votre wok, consultez notre guide pour savoir comment nettoyer un wok pour le garder dans les meilleures conditions possibles.
Idéal pour faire : Recettes asiatiques telles que les sautés et les currys